La viande provenant de l'épicerie a une utilisation par ou vendre par date imprimée sur l'étiquette. Cette date est une estimation du moment où les cubes de boeuf sont susceptibles de commencer à se gâter si elle est conservée dans un réfrigérateur. Si les cubes de boeuf sont un à deux jours après cette date, il est probable que bon à manger. La plupart le steak peut être réfrigéré en toute sécurité pendant quelques jours jusqu'à la date limite de consommation. Si gelé, les cubes de boeuf sont sûrs de manger six à huit mois après la date limite de consommation, bien que le boeuf peut être sec.
Smell

Spoiled cubes de boeuf ont une odeur distincte qui vous permet de savoir qu'ils ne sont plus bon à manger. L'odeur rappelle d'ammoniac et pas frais. Sentez vos cubes de bœuf et si elles sentent mauvais ou désagréable en aucune façon, de les jeter.
Ne

Appuyez sur les cubes de boeuf avec un doigt propre. Toute boue ou résidu collant sur la surface de la viande pourrait indiquer qu'il est plus bonne. Boue sur la surface de la viande indique généralement des bactéries. Remarque, une petite quantité de film visqueux ne signifie pas nécessairement votre viande a gâté, surtout si elle est emballée dans des jus naturels ou liquide de conservation. Cherchez boue excessive ou résidu collant en conjonction avec les autres signes de la viande avariée avant de le jeter.
Couleur

cubes de boeuf qui sont brunes ou décolorées ne sont pas nécessairement gâté. Les changements de couleur sont normales pour un produit frais, note le Département américain de l'Agriculture. Ceci parce que la myoglobine du sang de la vache est exposée à l'air, donnant boeuf que la couleur rouge vif. En raison du manque d'oxygène à l'intérieur, quelques cubes de boeuf peuvent avoir un intérieur gris-brun, mais cela ne signifie pas nécessairement que la viande est avariée. L'âge, le sexe et le régime alimentaire de la vache influencent également la couleur de la viande. Vaches exercées plus âgés et plus ont de la viande plus sombre que les plus jeunes, les vaches inactifs. Il pourrait y avoir un changement de couleur qui indique la détérioration, surtout si la couleur rouge naturelle de la viande a disparu, vous voyez brun foncé toute la viande, grisonnants, taches vertes ou noires.