Marinades contiennent généralement des ingrédients acides comme la sauce de soja ou de jus d'agrumes, l'huile et les assaisonnements. Ces ingrédients travaillent ensemble pour attendrir et ajouter de la saveur aux viandes. Marinades ne tuent pas les bactéries, cependant, si les bactéries se cachent dans la viande crue peuvent être transmis à la marinade. Pour cette raison, vous devriez jeter la marinade ou l'amener à ébullition avant de l'utiliser dans un plongeon. Pour assurer que le produit le plus sûr possible, réfrigérer la nourriture comme il marinades et retourner la viande et la marinade au réfrigérateur dans une heure de servir.
Méthode

Pour utiliser le marinade comme trempette, drain ou retirer la viande de la marinade. Placez le liquide dans une casserole et porter à ébullition complète. Laisser bouillir pendant plusieurs minutes. À ce stade, vous pouvez verser sur la viande comme une sauce ou l'épaissir avec la fécule de maïs pour faire un plongeon. Ajouter la fécule de maïs dans un peu d'eau froide et fouetter dans la marinade. Remuant constamment, porter la marinade à ébullition une fois de plus. Continuer bouillante et remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Alternatives

Bien que vous pouvez utiliser en toute sécurité les restes de marinade comme trempette si vous d'abord bouillir, une meilleure stratégie serait de mettre de côté un peu de marinade à l'avance à cette fin. Vous pouvez épaissir la marinade et même se détendre si vous voulez un bain froid.

Ingrédients

est facile de faire des marinades maison, et quand vous faites votre propre, vous pouvez sauter le sel, le sucre et les conservateurs ajouté. Pour commencer, choisissez un acide. La sauce de soja fonctionne bien pour une saveur d'inspiration asiatique. Essayez le jus de lime ou du sud-ouest flair jus d'orange pour une saveur fraîche et légère. Ajouter quelques cuillères à soupe d'une huile de haute qualité, comme le canola ou l'huile d'olive. Assaisonnements ajoutent la touche finale de la saveur à une marinade. Essayez l'ail, la poudre de chili, le thym, le romarin ou de la fumée liquide. Vous pouvez même faire mariner la viande dans le lait, bien que vous ne voudrez probablement pas l'enregistrer pour un plongeon.