Si la viande entièrement cuite est laissée à température ambiante pendant six à huit heures, peut-elle être réfrigérée puis réchauffée tout en étant comestible ?

Non. Selon l'USDA, les aliments périssables cuits doivent être utilisés ou réfrigérés dans les deux heures suivant la cuisson. S'ils sont laissés à température ambiante pendant plus de deux heures, les aliments doivent être jetés afin d'éviter tout risque/risque/danger inutile pour la santé.