Comment cuisiner un os de 5 livres dans du jambon ?

Ingrédients :

- 1 (5 livres) de jambon avec os

- 2 cuillères à soupe de cassonade

- 1/4 tasse de miel

- 1/2 tasse de jus d'orange

- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

- 2 cuillères à soupe d'ail émincé

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

Instructions :

1. Préchauffer le four :

Préchauffez votre four à 325°F (165°C).

2. Préparez le jambon :

1. Sortez le jambon de son emballage et rincez-le sous l'eau froide.

2. Séchez le jambon avec du papier absorbant.

3. Incisez le jambon en coupant des entrecroisements peu profonds sur le côté gras du jambon pour aider le glaçage à pénétrer dans la viande.

3. Faire le glaçage :

1. Dans un petit bol à mélanger, mélanger la cassonade, le miel, le jus d'orange, la moutarde de Dijon, l'ail émincé et le vinaigre de cidre de pomme. Bien mélanger jusqu'à ce que le glaçage soit combiné.

4. Arrosez le jambon :

1. Transférez le jambon dans un grand plat allant au four ou dans une rôtissoire.

2. Badigeonnez le jambon avec le glaçage préparé, en vous assurant qu'il recouvre tous les côtés.

5. Couvrir le jambon :

Couvrir le jambon de papier d'aluminium ou d'un sac à rôtir pour retenir l'humidité pendant la cuisson.

6. Cuire le jambon :

1. Placer le jambon dans le four préchauffé et cuire au four pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que la température interne du jambon atteigne 140 °F (60 °C).

2. Badigeonnez le jambon de glaçage toutes les 15 à 20 minutes pendant la cuisson.

7. Augmentez la température du four :

1. Une fois que le jambon a atteint une température interne de 140 °F (60 °C), augmentez la température du four à 400 °F (200 °C).

2. Poursuivez la cuisson pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le glaçage soit caramélisé et que le jambon soit bien doré.

8. Laissez-le reposer :

1. Retirez le jambon du four et laissez-le reposer, couvert, pendant 10 à 15 minutes avant de le découper et de le servir.

Servir :

Découpez le jambon et servez-le avec vos accompagnements préférés. Profitez de votre jambon avec os juteux et savoureux de 5 livres.