Combien de temps fait-on cuire 1 kg de rôti de bœuf ?

Les temps de cuisson varient en fonction du four et de la coupe exacte de bœuf, mais les directives générales pour la cuisson de 1 kg de rôti de bœuf sont les suivantes :

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).

2. Assaisonnez le rôti de bœuf avec du sel, du poivre et les herbes ou épices de votre choix.

3. Placez le rôti de bœuf dans une rôtissoire et ajoutez une petite quantité d'eau (environ 1/4 tasse) pour éviter que la viande ne se dessèche.

4. Rôtissez le bœuf pendant environ 25 minutes pour 500 g, ou jusqu'à ce qu'il atteigne la température interne souhaitée (voir ci-dessous).

5. Sortez le rôti de bœuf du four et laissez-le reposer 15 minutes avant de le trancher et de le servir.

Les températures internes suivantes sont recommandées pour le rosbif :

- Saignant :52°C (125°F)

- Mi-saignant :57°C (135°F)

- Moyen :63°C (145°F)

- Moyen-puits :71°C (160°F)

- Bien cuit :77°C (170°F)