Quel est le temps de cuisson au four pour un jambon avec os de 21 lb ?

Pour cuire un jambon avec os de 21 lb au four, vous devrez préchauffer le four à 325 °F (163 °C).

Le temps de cuisson varie en fonction de la taille et de la forme du jambon, ainsi que du type de four que vous utilisez. Cependant, en règle générale, vous devez vous attendre à cuire le jambon environ 20 minutes par livre. Cela signifie qu'un jambon de 21 lb prendra environ 7 heures à cuire.

Pour que le jambon soit cuit uniformément, retournez-le à mi-cuisson. Vous pouvez également arroser le jambon avec son jus ou un glaçage toutes les 30 minutes pour le garder humide.

Lorsque le jambon est cuit, la température interne doit atteindre 165°F (74°C). Vous pouvez vérifier la température en insérant un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du jambon.

Une fois le jambon cuit, vous pouvez le sortir du four et le laisser reposer 15 à 20 minutes avant de le découper. Cela permettra aux jus de se redistribuer, rendant le jambon plus tendre et savoureux.

Voici un ensemble d'instructions plus détaillées pour la cuisson d'un jambon avec os de 21 lb au four :

1. Préchauffer le four à 325°F (163°C).

2. Placez le jambon dans une rôtissoire. Si le jambon est trop gros pour tenir dans la rôtissoire, vous pouvez le couper en deux.

3. Versez 1 tasse d'eau au fond de la rôtissoire.

4. Couvrir le jambon de papier d'aluminium.

5. Faites cuire le jambon pendant environ 20 minutes par livre.

6. Retournez le jambon à mi-cuisson.

7. Arrosez le jambon de son jus ou d'un glaçage toutes les 30 minutes.

8. Vérifiez la température interne du jambon avec un thermomètre à viande. La température devrait atteindre 165°F (74°C).

9. Retirez le jambon du four et laissez-le reposer 15 à 20 minutes avant de le découper.