Peut-on cuire de la viande crue après l'avoir laissée hors du réfrigérateur pendant 20 heures ?
Non, il n'est pas sécuritaire de cuire de la viande crue après l'avoir laissée hors du réfrigérateur pendant 20 heures.
Lorsque la viande crue est laissée à température ambiante, les bactéries commencent à se développer et à se multiplier rapidement. Ces bactéries peuvent provoquer une intoxication alimentaire en cas d'ingestion. La cuisson de la viande tuera les bactéries, mais elle n'est toujours pas sûre à la consommation car les toxines produites par les bactéries restent.
L'USDA recommande que la viande crue soit réfrigérée à 40 °F ou moins et cuite dans les deux jours suivant l'achat. Si vous ne faites pas cuire la viande dans les deux jours, vous pouvez la congeler jusqu'à six mois.
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