Combien de temps de cuisson 2,6 kg de côte de bœuf ?

Pour calculer le temps de cuisson d'une côte de bœuf de 2,6 kg, vous devrez prendre en compte quelques facteurs :

- Le type de coupe :La côte de bœuf est une coupe relativement tendre, mais elle présente encore du tissu conjonctif qui doit être décomposé lors de la cuisson.

- La cuisson souhaitée :Vous recherchez un vin saignant, mi-saignant, à point ou bien cuit ?

- Le mode de cuisson :Vous faites cuire la côte de bœuf au four, sur le grill, ou à la mijoteuse ?

À titre indicatif, voici les temps de cuisson estimés pour une côte de bœuf de 2,6 kg à 350°F (175°C) au four :

- Saignant :20-25 minutes par livre (45-55 minutes au total)

- Mi-saignant :25 à 30 minutes par livre (65 à 75 minutes au total)

- Moyen :30 à 35 minutes par livre (80 à 90 minutes au total)

- Bien cuit :35 à 40 minutes par livre (95 à 105 minutes au total)

Veuillez noter que ces temps sont approximatifs et peuvent varier en fonction de la coupe spécifique de côte de bœuf et de la température de votre four. Je recommande d'utiliser un thermomètre à viande pour garantir que le bœuf atteint la cuisson souhaitée.