La viande crue se détériorera-t-elle si elle est conservée dehors en hiver ?

La viande non réfrigérée laissée dehors en hiver pourrait se détériorer, en fonction des conditions de température exactes et du calendrier global. Les bactéries se développent dans certaines plages de température, mais des températures plus basses peuvent ralentir leur croissance et prolonger la durée de conservation des produits périssables comme la viande.

Les réfrigérateurs maintiennent généralement des températures comprises entre 35 et 40 degrés Fahrenheit (2 à 4 degrés Celsius). Il est préférable de conserver les viandes congelées à une température constante de 0 degré Fahrenheit (-18 degrés Celsius).

Voici ce qui peut arriver si de la viande crue est conservée dehors en hiver :

Températures glaciales :Si la température reste bien en dessous de zéro (autour ou en dessous de 0 degré Fahrenheit/-18 degrés Celsius) pendant une période prolongée, la viande peut geler solidement et devenir sûre à conserver plus longtemps.

Fluctuations de température :Si la température extérieure fluctue considérablement, avec des températures maximales au-dessus du point de congélation et des températures minimales tombant en dessous de zéro, cela pourrait être problématique. Les bactéries peuvent se multiplier rapidement pendant la décongélation et rendre la viande impropre à la consommation.

Directives en matière de sécurité alimentaire :Il est essentiel de suivre les directives de sécurité alimentaire et les recommandations des autorités sanitaires, même pendant les mois d'hiver. Selon l'USDA, les aliments périssables, y compris la viande, ne doivent pas être laissés au réfrigérateur pendant plus de deux heures à température ambiante. Pour des raisons de sécurité, réfrigérez la viande fraîche dans les deux heures ou moins suivant l'achat.

Gardez à l'esprit que des facteurs tels que l'état initial de la viande, la propreté de la zone de stockage et les conditions hivernales spécifiques peuvent tous influencer la détérioration ou non de la viande crue à l'extérieur. En règle générale, il est préférable de réfrigérer ou de conserver correctement les aliments périssables pour en maintenir la sécurité et la qualité.