La viande seule ne fournit pas tous les nutriments. Pourquoi ?

Bien que la viande soit une source importante de plusieurs nutriments essentiels, elle ne fournit pas tous les nutriments dont l’organisme a besoin. Voici quelques raisons pour lesquelles :

Protéine incomplète : La viande manque de certains acides aminés essentiels à la synthèse des protéines. Ces acides aminés se trouvent dans les aliments d’origine végétale, comme les légumineuses, les céréales et les noix. La combinaison de viande avec des sources de protéines végétales garantit un profil d’acides aminés plus complet.

Manque de fibres alimentaires :La viande contient peu ou pas de fibres alimentaires, ce qui est crucial pour la santé digestive et le maintien de selles régulières. Les fibres ne peuvent être obtenues qu’à partir d’aliments d’origine végétale comme les fruits, les légumes, les grains entiers et les légumineuses.

Faible en glucides :La viande est principalement composée de protéines et de graisses, avec un minimum de glucides. Les glucides sont une source importante d’énergie et fournissent des vitamines, des minéraux et des fibres essentiels. Une alimentation équilibrée doit inclure une combinaison de glucides, de protéines et de graisses.

Micronutriments limités :Bien que la viande soit une bonne source de certains micronutriments comme le fer, le zinc et les vitamines B, elle en manque de nombreux autres. Une variété de fruits, de légumes et de grains entiers fournissent une large gamme de micronutriments essentiels à une santé optimale.

Riche en graisses saturées :Certains types de viande, en particulier la viande rouge et la viande transformée, peuvent être riches en graisses saturées et en cholestérol, ce qui peut contribuer aux maladies cardiovasculaires si elles sont consommées en excès. Les sources de protéines végétales ont tendance à être moins riches en graisses saturées et à fournir des graisses insaturées plus saines.

Substances phytochimiques insuffisantes :La viande ne contient pas de substances phytochimiques, qui sont des composés d'origine végétale qui possèdent des propriétés antioxydantes et autres propriétés bénéfiques pour la santé. Les composés phytochimiques se trouvent en abondance dans les fruits, les légumes et les grains entiers.

Pour obtenir une alimentation équilibrée et nutritive, il est important de consommer une variété d’aliments appartenant à différents groupes alimentaires, notamment une combinaison de viande, de protéines végétales, de fruits, de légumes, de grains entiers et de graisses saines. Cela garantit que vous obtenez tous les nutriments essentiels dont votre corps a besoin pour une santé et un bien-être optimaux.