Quelle est la teneur en fer des moules ?

La teneur en fer des moules peut varier en fonction de l'espèce et de la situation géographique d'où elles proviennent. Cependant, à titre de référence générale, la teneur en fer des moules peut être estimée comme suit :

- Moule crue :Environ 2,6 milligrammes de fer pour 100 grammes (3,5 onces).

- Moule cuite :Environ 2,1 milligrammes de fer pour 100 grammes (3,5 onces).

Il est important de noter que la teneur en fer des moules peut être influencée par divers facteurs tels que le type de préparation, les méthodes de cuisson et la présence d'autres ingrédients dans le plat. De plus, la biodisponibilité du fer provenant des moules peut être affectée par des facteurs tels que la présence d'autres composants alimentaires, tels que la vitamine C et certains composés végétaux qui peuvent améliorer ou inhiber l'absorption du fer.

Si vous êtes préoccupé par votre apport en fer, il est recommandé de consulter un professionnel de la santé ou un diététiste professionnel qui pourra vous fournir des conseils personnalisés en fonction de vos besoins alimentaires spécifiques et de votre situation.