De quelle couleur doit être le steak de bœuf ?

La couleur du steak de bœuf peut varier en fonction de la coupe, du temps de vieillissement et de la température de cuisson. De manière générale, un steak de bœuf cru aura une couleur rouge vif, tandis qu'un steak cuit variera du rose clair au brun foncé, selon la qualité de sa cuisson. Voici un guide général :

* Steak de bœuf cru :rouge vif

* Steak saignant :rouge avec un centre frais légèrement translucide

* Steak mi-saignant :majoritairement rouge avec un centre légèrement chaud et légèrement translucide

* Steak moyen :majoritairement rose avec un centre légèrement brun

* Steak mi-bien :plutôt marron avec un centre légèrement rosé

* Steak bien cuit :complètement marron