Comment cuisiner un steak de jupe ?

Pour cuisiner un steak de jupe, vous aurez besoin des ingrédients et outils suivants :

Ingrédients

- 1 bavette

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- Sel et poivre au goût

- Assaisonnements facultatifs :ail, romarin, thym, etc.

Outils

- Un couteau bien aiguisé

- Une planche à découper

- Une poêle ou une poêle à griller en fonte

- Pinces

- Un thermomètre à viande (facultatif)

Instructions

1. Préparez le steak : Coupez tout excès de gras du steak. Si vous voulez vous assurer que le steak cuit uniformément, vous pouvez également le marquer en coupant des fentes peu profondes dans la viande, d'environ 1/4 de pouce de profondeur et espacées de 1/2 pouce.

2. Assaisonner le steak : Frotter le steak avec de l'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Vous pouvez également ajouter d'autres assaisonnements que vous aimez, comme de l'ail, du romarin ou du thym.

3. Préchauffez votre poêle ou votre poêle à griller : Allumez votre cuisinière ou votre gril à feu vif et laissez la poêle ou la lèchefrite chauffer.

4. Cuire le steak : Une fois que la poêle ou la lèchefrite est chaude, ajoutez le steak et faites cuire environ 3 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le steak atteigne la cuisson désirée. (Pour une cuisson mi-saignante, faites cuire le steak pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté; pour une cuisson moyenne, faites cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté.) Si vous utilisez un thermomètre à viande, la température interne du steak doit être de 135 degrés. Fahrenheit pour moyen-saignant et 145 degrés Fahrenheit pour moyen.

5. Laissez reposer le steak : Une fois le steak cuit, retirez-le du feu et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher et de le servir. Cela aidera le steak à conserver son jus et à rester tendre.

Conseils pour cuisiner un steak de jupe

- Le steak de jupe est meilleur lorsqu'il est cuit à point ou à cuisson moyenne. Pas plus que cela, et cela deviendra dur et moelleux.

- Si tu ne sais pas comment juger de la cuisson du steak, tu peux utiliser un thermomètre à viande. La température interne du steak doit être de 135 degrés Fahrenheit pour une cuisson mi-saignante et de 145 degrés Fahrenheit pour une cuisson moyenne.

- Le steak de jupe peut être cuit sur la cuisinière ou sur le grill. Si vous le faites cuire sur le gril, assurez-vous d'utiliser un réglage de chaleur élevé et de garder le steak près des braises.

- Le steak de jupe est une coupe de viande savoureuse, mais elle est aussi très maigre. Cela signifie qu’il peut sécher facilement si vous le faites trop cuire. Pour éviter cela, veillez à ne cuire le steak que quelques minutes de chaque côté.

- Laissez reposer le steak quelques minutes avant de le trancher et de le servir. Cela aidera le steak à conserver son jus et à rester tendre.