D’où vient le steak tartare ?

Les origines du steak tartare remontent à l'époque de Gengis Khan et de l'Empire mongol (1206 -1368) qui gardaient la viande crue sous leurs selles pour l'attendrir avant de la manger. Cependant, le steak tartare, tel qu'on l'appelle aujourd'hui, a gagné en popularité en Europe, notamment en France, au milieu du XXe siècle, où le steak devait être finement râpé ou coupé finement au moulin à steak et était traditionnellement assaisonné d'herbes telles que la ciboulette, le persil, échalotes, poivre et sel, bien qu'il existe plusieurs variantes à travers le monde.