La congélation d’une côte de bœuf affectera-t-elle la saveur ?

Oui, la congélation d’une côte de bœuf peut affecter la saveur. La congélation et la décongélation peuvent provoquer l'échappement d'une partie des jus naturels de la viande, ce qui peut la rendre légèrement moins savoureuse. De plus, la congélation peut altérer la texture de la viande, la rendant moins tendre. Pour minimiser ces effets, assurez-vous d'envelopper hermétiquement la côte de bœuf dans une pellicule plastique ou du papier de boucherie avant de la congeler et de la décongeler lentement au réfrigérateur. Vous pouvez également envisager de cuire la côte de bœuf congelée, ce qui peut aider à conserver davantage de jus de viande.