Pourquoi est-il préférable de ne pas utiliser de morceaux de viande de plus de 6 kg ?

Il existe plusieurs raisons pour lesquelles il est préférable de ne pas utiliser de morceaux de viande de plus de 6 kg.

1. Même la cuisine

Premièrement, les gros morceaux de viande peuvent être difficiles à cuire uniformément. L'extérieur de la viande peut être cuit alors que l'intérieur est encore cru. Cela peut entraîner des maladies d’origine alimentaire.

2. Robustesse

Deuxièmement, les gros morceaux de viande peuvent être coriaces. En effet, les fibres de viande sont plus longues et plus difficiles à décomposer. La viande dure peut être difficile à mâcher et à digérer.

3. Déchets

Troisièmement, les gros morceaux de viande peuvent produire beaucoup de déchets. En effet, les gros morceaux de viande contiennent beaucoup d’os et de graisse. Cela peut rendre difficile l’utilisation de toute la viande, ce qui peut entraîner du gaspillage.

4. Coût

Enfin, les gros morceaux de viande peuvent coûter cher. En effet, ils sont généralement plus difficiles à produire que les petits morceaux de viande.

Pour toutes ces raisons, il est préférable d’éviter d’utiliser des morceaux de viande de plus de 6 kg. Si vous devez cuire un gros morceau de viande, assurez-vous de le faire cuire lentement et uniformément et laissez suffisamment de temps à la viande pour qu'elle repose avant de la découper.