Certains légumes sont plus facilement que d'autres déchiquetés, si vous utilisez l'attachement de déchiquetage d'un aliment processeur ou déchiquetage de légumes avec une râpe à main. Courgettes râpées seront à peine ajouter de la saveur à pain de viande, peu importe combien vous utilisez, mais il faudra ajouter de l'humidité. Les carottes peuvent ajouter un peu ou beaucoup de saveur, selon le nombre que vous ajoutez. Mélanger un couple de tasses de champignons déchiquetés dans votre mélange de pain de viande pour une saveur légèrement terreux ou des patates douces pour un pain de viande avec une touche sucrée. Oignons et poivrons deux ajoutent une saveur distinctive à pain de viande en petites ou grandes quantités.
Safe déchiquetage

Quelques techniques de déchiquetage conduisent à un pain de viande savoureux et séduisant. Lors de l'utilisation d'un robot culinaire, déposer les légumes dans le tube d'alimentation et les couvrir avec la «pousseur» du processeur afin de veiller à ce qu'ils déchiquettent complètement. Si vous utilisez une boîte ou un plan râpe, poussez délicatement le légume du haut de la râpe au fond, en faisant attention de ne pas entailler vos doigts comme le légume se rétrécit. La plupart des râpes à boîte ont de grands et de petits trous; pour les légumes râpés dans le pain de viande, utiliser les gros trous de sorte que les légumes ne se tournent pas vers bouillie.
de cuisiner ou de ne pas faire cuire

légumes déchiquetés se ramollit au cours de la le temps de cuisson de pain de viande, ou vous pouvez précuire quelques légumes pour plus de saveur. Faire cuire les légumes seulement après que vous les déchiqueter; légumes cuits ne broient pas facilement et se traduisent par un gâchis de purée. Carottes deviennent un peu plus doux quand ils sont cuits, et la saveur d'oignons ne sera pas loin d'être aussi forte après un voyage rapide autour d'une poêle avec un peu d'huile d'olive et quelques éclats d'ail. Légumes râpés uniquement besoin d'environ une minute de la chaleur pour transformer. Juste remuer-faire frire à feu moyen-élevé dans végétale ou d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Ou à les saupoudrer avec une petite quantité d'eau, couvrir et laisser cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant environ 30 secondes.
Meatloaf magique

complémentaires herbes, d'épices et de garnitures peut accentuer les légumes râpés vous ajoutez à votre pain de viande. Par exemple, saupoudrer un peu de cumin dans un mélange de pain de viande dopés avec des carottes râpées à souligner les éléments sucrés du légume orange. Si nous avons combiné les oignons râpés et le poivron dans un pain de viande, mélanger dans un peu de poudre de chili ou de poivre de cayenne avant la cuisson pour un repas de style mexicain. Cuire le pain de viande avec une fine couche de la salsa à la place de la glaçure à base de ketchup standard pour compléter le plat.