Que signifient les pâtes fraîches ?

Les pâtes fraîches font référence aux pâtes à base de pâte fraîche, par opposition aux pâtes séchées. Il est généralement préparé avec un mélange de farine, d'œufs, d'eau et parfois d'ingrédients supplémentaires tels que de l'huile d'olive ou du sel. Les pâtes fraîches ont une texture plus douce et délicate et un temps de cuisson plus court que les pâtes sèches. Il est souvent utilisé dans les plats italiens traditionnels et peut être trouvé sous diverses formes, comme les spaghettis, les fettuccines, les linguines et les raviolis.