Les pâtes de blé entier sont-elles acides ou alcalines ?

Les pâtes de blé entier sont considérées comme un aliment alcalin. En effet, elles contiennent plus de minéraux, tels que le potassium, le magnésium et le calcium, que les pâtes raffinées, fabriquées à partir de farine blanche. Lorsque ces minéraux sont métabolisés, ils produisent des cendres alcalines qui aident à neutraliser les acides du corps et à maintenir un pH sain. Les pâtes raffinées, en revanche, contiennent moins de ces minéraux et produisent des cendres acides, qui peuvent contribuer à un environnement acide dans le corps.