Le porc ou le hamburger surgelés seront-ils bons après 2 ans ?

Le porc ou le hamburger congelés peuvent être consommés sans danger après 2 ans, mais leur qualité peut ne pas être aussi bonne que lorsqu'ils ont été congelés pour la première fois. Le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) recommande que le bœuf haché soit cuit dans l'année suivant la congélation et les steaks ou rôtis entiers dans les 3 à 4 ans. L'USDA recommande également que le porc soit cuit dans les 4 mois suivant sa congélation, mais il peut être conservé congelé jusqu'à 1 an s'il est emballé sous vide ou bien emballé.

Lorsque vous congelez du porc ou un hamburger, il est important de l’envelopper hermétiquement dans du papier pour congélateur ou dans une pellicule plastique pour éviter les brûlures de congélation. Vous pouvez également placer la viande dans un sac ou un récipient allant au congélateur. Assurez-vous d'étiqueter la viande avec la date à laquelle elle a été congelée afin que vous puissiez savoir combien de temps elle est restée au congélateur.

Lorsque vous êtes prêt à cuisiner du porc ou un hamburger surgelé, il est important de bien le décongeler. L'USDA recommande de décongeler la viande au réfrigérateur ou sous l'eau froide courante. Vous pouvez également mettre la viande au micro-ondes en mode décongélation, mais assurez-vous de la faire cuire immédiatement après la décongélation.

Une fois la viande décongelée, il est important de la cuire à la température interne appropriée pour garantir qu’elle peut être consommée en toute sécurité. L'USDA recommande de cuire le bœuf haché à une température interne de 160 °F, le porc à 145 °F et les steaks ou rôtis entiers à 145 °F avec un temps de repos de 3 minutes.