Comment cuire des côtes de porc au four rapidement tout en les gardant tendres ?

Pour cuire rapidement des côtes de porc au four tout en les gardant tendres, vous pouvez utiliser la méthode suivante :

Ingrédients :

- 1 carré de côtes de porc

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à café de sel

- 1 cuillère à café de poivre noir

- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail

- 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon

- 1/4 cuillère à café d'origan séché

- 1/4 cuillère à café de thym séché

- 1/4 tasse de sauce barbecue

Instructions :

1. Préchauffer le four à 450°F (230°C).

2. Retirez la membrane du dos des côtes à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

3. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le sel, le poivre, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, l'origan et le thym.

4. Frottez le mélange d'épices sur toutes les côtes.

5. Placer les côtes levées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

6. Cuire les côtes levées au four préchauffé pendant 15 minutes.

7. Badigeonnez les côtes de sauce barbecue et faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les côtes soient tendres et bien cuites.

Conseils:

- Pour rendre les côtes levées encore plus tendres, vous pouvez les faire bouillir avant la cuisson. Pour ce faire, portez à ébullition une grande casserole d’eau et ajoutez les côtes levées. Faites cuire les côtes levées pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tout juste tendres. Égouttez les côtes levées et séchez-les avant de poursuivre la recette.

- Si vous n'avez pas le temps d'étuver les côtes levées, vous pouvez aussi les rendre tendres en les faisant cuire lentement. Pour ce faire, réduisez la température du four à 300°F (150°C) et faites cuire les côtes levées pendant 2-3 heures, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et sans os.