La longe de porc est-elle tendre ou moins tendre ?

La longe de porc est généralement considérée comme une coupe de porc tendre. Il provient du dos du porc et est connu pour sa maigreur et sa saveur douce. Le filet, qui est un muscle plus petit situé près de la longe, est encore plus tendre. La longe de porc est souvent rôtie, grillée ou cuite au four, et elle peut également être utilisée dans des sautés ou d'autres plats à cuisson rapide.