Préchauffez votre four à 450 degrés Fahrenheit pendant environ 20 minutes. Haute température est la clé de brunissage et le croustillant escalopes panées cuites. En attendant, tournez seins en escalopes épaisses si nécessaire. Coupez-les en deux sur la longueur, placer les morceaux sur une planche à découper et les couvrir d'une pellicule plastique. Utilisez un maillet à viande, rouleau à pâtisserie ou un autre outil pour les livres dans escalopes uniformément plat. Graisser légèrement une plaque à pâtisserie antiadhésive avec un spray ou de l'huile de cuisson.
Paner

Pat le poulet escalopes sécher avec des serviettes en papier pour la panure adhère bien. Alignez trois bols. Dans le premier, mettre suffisamment de farine tout-usage pour enrober les deux côtés de tous les escalopes. La seconde devrait avoir assez de l'oeuf battu pour bien les enrober tous, et le troisième devrait avoir votre panure. Un revêtement de panko est idéal pour conférer une crise importante. Draguer les escalopes dans la farine d'abord, le brossage pour enlever l'excédent. Ensuite, les tremper dans l'œuf et laisser la course supplémentaire reculer dans le bol. Enfin, les travaux de dragage dans la chapelure et les aligner sur la plaque de cuisson.
Flavoring

Panko travaille seul pour paner des escalopes de poulet frites au four, mais vous avez beaucoup des options pour ajouter plus de croquant et de saveur. Mélanger dans un peu de farine de maïs ou de pistaches hachées finement encore, les noix, les noix de pécan, amandes effilées ou d'autres noix. Inclure les herbes et les épices à déguster secs, ainsi. Sel, poivre, ail et l'oignon en poudre, le basilic, l'origan, le thym, le romarin, coriandre ou assaisonnements cajuns ne sont que quelques possibilités. En outre, vous pouvez remplacer l'oeuf avec la moutarde ou la moutarde au miel pour plus de saveur ou si vous préférez de substituer œuf de recettes.

Cuisson

Cuire les escalopes de poulet panés dans le centre du four pendant environ 25 minutes. Temps de cuisson sont que des estimations, car ils varient selon les performances de votre four, l'épaisseur de la poule et d'autres facteurs. L'USDA conseille la cuisson du poulet à une température interne de 165 F, mais les escalopes sont généralement trop mince pour obtenir une lecture précise avec un thermomètre à viande. La panure doit être bien dorée et croustillante, mais pour tester le poulet, couper dans le centre de la partie la plus épaisse. Les jus doivent être tout à fait clair et la viande doivent être uniformément blanc partout.