Comment attendrir poulet pour la cuisine chinoise

plats chinois, tels que sauté et riz frit, sont connus pour leurs morceaux tendres de poulet. Vous pouvez utiliser quelques techniques simples pour attendrir la poitrine de poulet en faisant des recettes d'inspiration asiatique à la maison. Le processus d'attendrissement ne vous prendra que quelques minutes, mais ira un long chemin à faire la texture du poulet plus souhaitable. Attendrir poitrine de poulet est particulièrement important lors de la cuisson avec un morceau de viande dure, que le processus se décompose fibres musculaires rigides
. Les choses dont vous aurez besoin
papier parchemin de 1 poitrine de poulet
conseil
Viande maillet
plastique sac à fermeture-joint
1 c. bicarbonate de soude
Passoire
de serviettes en papier
Instructions

1. Enveloppez une poitrine de poulet dans du papier sulfurisé et placez-le sur une planche à découper.
   
   

2. Marteler le poulet avec un maillet de viande en métal ou en caoutchouc jusqu'à ce qu'il soit tendre. Faites attention de ne pas trop la livre de la viande, ce qui pourrait le rendre trop mince et se briser.
   

3. Marinade le poulet dans du bicarbonate de soude pour rendre la viande plus tendre, même en complétant une fermeture à glissière en plastique sac -seal avec 1 c. de bicarbonate de soude.
   

4. Placez la poitrine de poulet pilé dans le sac et secouer pour bien enrober avec le bicarbonate de soude. Placer le poulet dans votre réfrigérateur pendant 20 minutes pour permettre le bicarbonate de soude à briser les fibres musculaires difficiles.
   

5. Transférer le poulet dans le sac dans une passoire. Exécutez le poulet sous l'eau froide pour rincer le bicarbonate de soude. Pat sec de la viande avec une serviette en papier et le couper en bandes ou bouchées morceaux, selon votre recette besoin. Utilisez la poitrine de poulet attendrie dans votre recette chinois préféré.