Comment Brine une Turquie Avec sel de mer (4 étapes)

Beaucoup de gens aiment le sel de mer car il vient en gros morceaux qui ajoutent une texture croustillante à un plat. Parce que les formes de sel de mer quand évaporation de l'eau et laisse derrière lui une croûte de sel, il contient des oligo-éléments que certaines personnes croient conférer une saveur supérieure à celle de sel de table. Mais ces grands cristaux posent un problème lorsque vous faites une saumure: ils sont plus difficiles à dissoudre. Bien que les recettes varient et certaines personnes comprennent le sucre et les herbes, la saumure est essentiellement de l'eau salée. L'astuce consiste à chauffer l'eau légèrement pour faciliter l'absorption du sel.
Instructions

1. Mesurer la quantité d'eau, le sel et le sucre nécessaire à la saumure votre dinde. Pour chaque livre de dinde, vous aurez envie 1 quart de l'eau, 2 cuillères à soupe. sel de mer et 1/4 tasse de sucre.
   

2. Chaleur environ la moitié de l'eau. Vous ne disposez pas de la porter à ébullition, mais le plus chaud de l'eau, plus vite il va se dissoudre la saumure. Incorporer tout le sel et le sucre jusqu'à ce qu'il soit dissous. Versez de l'eau chaude dans l'eau restante, et remuer pour refroidir l'eau vers le bas. Incorporer la saumure pour aider à absorber tout sel supplémentaire. Laisser refroidir.
   

3. Baisser la dinde dans une grande casserole, poitrine vers le bas. Si la saumure est pas déjà dans le pot, versez-le dans, couvrant l'oiseau.
   

4. Réfrigérer pendant une heure par livre, mais ne pas la saumure la dinde pendant plus de huit heures. Retirer la dinde de la saumure, et séchez avec du papier absorbant. Parce que la dinde est plein d'eau, il peut être plus difficile d'obtenir une peau croustillante. Certains cuisiniers résoudre ce problème en laissant la dinde sèche dans le réfrigérateur pendant quelques heures avant la cuisson.