Votre gelée de coings qui n'a pas pris ?

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles votre gelée de coings n'a peut-être pas pris.

1. Pas assez de pectine. La pectine est un épaississant naturel présent dans les fruits et légumes. C’est ce qui fait prendre les confitures et les gelées. Si votre gelée de coings ne contient pas assez de pectine, elle ne prendra pas. Vous pouvez ajouter de la pectine commerciale à votre gelée pour l'aider à prendre.

2. Trop d'acide. L'acide peut empêcher la pectine de gélifier. Si votre gelée de coings contient trop d’acide, elle ne prendra pas. Vous pouvez ajouter du bicarbonate de soude à votre gelée pour neutraliser l'acide.

3. Pas cuit à la bonne température. La gelée doit être cuite à la bonne température pour prendre. La température correcte pour la gelée est de 220 degrés Fahrenheit. Si votre gelée n’est pas cuite à la bonne température, elle ne prendra pas.

4. Trop de sucre. Le sucre peut empêcher la pectine de gélifier. Si votre gelée de coings contient trop de sucre, elle ne prendra pas.

5. Utiliser des fruits pas assez mûrs. Un coing pas assez mûr n’aura pas assez de pectine pour faire de la gelée. Assurez-vous d'utiliser des coings mûrs lorsque vous préparez de la gelée.

Si vous avez essayé toutes ces choses et que votre gelée de coings n’a toujours pas pris, vous pouvez essayer de la recuire. Portez à nouveau la gelée à ébullition, puis laissez-la cuire encore 5 minutes. Cela devrait l'aider à se fixer.