Pourquoi certains cornichons à l'aneth faits maison deviennent-ils troubles dans le pot ?

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles les cornichons à l'aneth faits maison peuvent devenir troubles dans le pot.

* Les concombres n'ont pas été correctement stérilisés. Avant de placer les concombres dans le bocal, ils doivent être soigneusement lavés et stérilisés pour éliminer toute bactérie qui pourrait les détériorer. Cela peut être fait en trempant les concombres dans une solution de vinaigre ou en les faisant bouillir dans l'eau pendant quelques minutes.

* Le pot n'a pas été correctement stérilisé. Le pot que vous utilisez pour conserver les cornichons doit également être stérilisé pour éviter toute détérioration. Cela peut être fait en faisant bouillir le pot dans l'eau pendant quelques minutes.

* Les cornichons n'étaient pas correctement fermentés. La fermentation est le processus par lequel les concombres sont transformés en cornichons. Ce processus nécessite la présence de bactéries lactiques, qui transforment les sucres des concombres en acide lactique. Si les cornichons n'ont pas été correctement fermentés, ils ne contiennent peut-être pas suffisamment d'acide lactique pour éviter leur détérioration.

* Les cornichons ont été exposés à l'air. Une fois les cornichons fermentés, ils doivent être conservés dans un contenant hermétique pour éviter toute détérioration. Si les cornichons ont été exposés à l'air, ils pourraient avoir été contaminés par des bactéries susceptibles de les détériorer.

Si vos cornichons à l'aneth faits maison deviennent troubles, il est important de les jeter pour éviter tout risque de maladie d'origine alimentaire.