Comment faire cuire Soul Food chou (6 étapes)

Pour les amoureux de la cuisine du Sud, de la nourriture de l'âme signifie une chose: des plats dont les saveurs riches remontent à l'ancien Sud et en Afrique, écrit Celia Barbour dans le magazine d'Oprah. Soul food intègre légumes bon marché, peu coûteux viandes et d'épices simples. Tel est le cas avec le chou de nourriture de l'âme. Avec juste un peu d'ingrédients, vous pouvez faire un plat de légumes satisfaisant aromatisée principalement par de la graisse dans lequel il est cuit
. Les choses dont vous aurez besoin: un grand oignon
Bacon ou fatback
Stock

Le pan de Saute Seasonings avec couvercle
écumoire
Instructions

1. Dice un gros oignon en morceaux d'environ 1/4 pouces. Coupez quelques tranches de bacon, ce qui donne au plat une saveur salée de porc caractéristique de nombreux plats de nourriture de l'âme. Côtelette rugueuse une petite tête de chou.
   

2. Placez une sauteuse sur feu doux à moyen et rendre le bacon, ce qui signifie laisser la graisse fondre jusqu'à ce que la partie charnue du lard est laissé . Cela peut ne prendra que quelques minutes, en fonction de combien vous prévoyez de bacon à rendre. Vous pouvez retirer les morceaux de bacon de la graisse avec une écumoire. ou les laisser dans le plat pour la texture et le goût.
   

3. Faire revenir l'oignon dans la graisse jusqu'à ce qu'il soit doux, environ 5 minutes. Déplacez l'oignon autour permanence pour les 2 premières minutes pour vous assurer qu'il est complètement recouvert d'huile, ce qui aide les morceaux cuisent uniformément. Étendre l'oignon uniformément avec une cuillère, et remuer autour de la poêle tous les 30 à 45 secondes pour l'empêcher de brûler.
   

4. Ajouter le chou dans la casserole, et réglez le feu à moyen . Mélangez bien avec l'oignon sautés. Ajouter un peu de liquide dans la casserole - juste assez pour humidifier le chou, mais pas tellement que vous vous retrouverez avec la soupe. Le liquide peut être de l'eau, mais de stock - légumes, de poulet ou de boeuf -. Ajoute plus de saveur au plat
   

5. Couvrez la casserole avec un couvercle et laisser cuire le chou pendant environ 15 minutes. Ensuite, mélanger le chou, tourner la chaleur remonter à moyen-vif et laisser cuire pendant 15 minutes supplémentaires. Surveiller le plat car il est la cuisine; baisser le feu à moyen si le chou commence à coller, ou ajouter un peu plus de liquide dans la casserole. Généralement, garder le couvercle sur la casserole, de sorte que la vapeur du légume peut aider dans sa cuisine.
   

6. Retirez la casserole du feu quand le chou soit tendre. Ajouter le sel et le poivre au goût, ou si vous préférez plus savoureux chou de nourriture de l'âme, saupoudrer sur certains sel assaisonné - un mélange d'épices couramment utilisé pour la nourriture saveur soul composé d'épices et d'herbes sèches comme la poudre d'oignon, le paprika, le thym et le sel de céleri - tandis que le chou est encore chaud. Servir la nourriture de l'âme chou chaud avec macaroni et fromage, pommes de terre en purée et votre choix de viande.