Comment Peel & Déveiner Crawfish

Crawfish, un aliment de base dans la cuisine cajun, sont un petit, l'eau douce, de crustacés de homard-like. Alors que beaucoup de gens aiment manger la langouste, ceux qui sont nouveaux à cette délicatesse Cajun sont souvent confus sur la façon de les manger. Pour manger une langouste vous devez extraire la chair de la queue, ce qui implique le pelage et deveining les écrevisses.
Instructions

1. Maintenir la tête de la langouste dans votre main dominante et l'adhérence de la queue où il rencontre la tête avec l'autre main.
   

2. Pincez la section de la queue où il rencontre la tête en utilisant une légère pression avec votre pouce et l'index.
   

3. Tournez la queue et retirez-le de la tête dans un mouvement fluide rapide à séparer la queue du corps.
   

4. Jeter la tête d'écrevisses, ou sucer le jus de la tête si vous préférez.
   

5. Pincez les côtés de la queue doucement pour casser partiellement les segments. Ne pas appliquer trop de force ou de vous écraser la coquille, ce qui est indésirable.
   

6. Maintenez un côté du segment de coque qui était le plus proche du corps de la langouste. Tirer sur le côté utiliser un mouvement circulaire pour peler la coquille loin de la viande de queue.
   

7. Pincez la queue où la partie attisé se connecte à la pointe en utilisant votre pouce et l'index, en utilisant le même quantité de pression comme précédemment. Avec votre autre main, pincez la viande exposée et tirez doucement chaque extrémité loin de l'autre pour extraire la viande.
   

8. Déveiner la queue de langouste. La veine est une ligne sombre mince qui parcourt le centre, le long de la face supérieure de la queue de langouste. Utilisez votre vignette pour glisser sur toute la longueur de la veine à dépouiller le sentier sombre, loin de la viande. Utilisez une serviette pour essuyer votre pouce. La langouste est prêt à manger.