Comment fumée Pétoncles

fumeurs pétoncles offres saveur ajoutée qui émane des copeaux de bois. top fumeurs Poêle fournissent une méthode lente de la cuisson afin que les pétoncles conservent leur tendresse et de jus de fruits. Pétoncles fumés suffisent seul en apéritif ou peuvent recharger une entr & eacute principale; e comme les pâtes ou le surf et plats de gazon. Vous pouvez créer des variantes de pétoncles fumés en mettant en œuvre différentes sauces, glaçages et enduits aux épices et pouvez envelopper les pétoncles dans les ingrédients tels que le bacon ou le prosciutto
. Les choses dont vous aurez besoin: un grand pétoncles
bois chips
cuisinière fumeur
Pepper
Instructions de sel

1. Choisissez le type de copeaux de bois à utiliser en fonction de votre recette et le goût désiré. Chêne et le caryer puces offrent saveurs audacieuses qui complètent de pétoncles et de plats de viande. Alder puces offrent une saveur douce lumière en fonction de pommiers et de bois de cerisier puces qui comportent des tonalités fruitées. Disposer les copeaux de bois en bas au centre de votre fumeur.
   

2. Lavez les pétoncles sous l'eau froide pour rincer et les nettoyer. Définissez les pétoncles sur le dessus de serviettes en papier pour sécher. Coupez la chair et les muscles durs des pétoncles.
   

3. Mettez une feuille d'aluminium sur votre bac de récupération pour récupérer le jus de pétoncles. Placez le bac de récupération sur les copeaux de bois. Huile votre rack grill avec de l'huile végétale pour prévenir les pétoncles cuits de coller au plateau.
   

4. pétoncles de saison avec un assaisonnement de frottement sec, si on le souhaite. Saupoudrer de sel et de poivre sur les pétoncles. Ligne les pétoncles sur la grille de la grille huilée.
   

5. Mettez votre poêle brûleur supérieure à une chaleur moyenne. Placez le fumeur sur le brûleur. Autoriser les copeaux de bois à brûler et de la fumée pendant deux à trois minutes. Abaissez votre poêle chaleur supérieure à un niveau bas, Placez le haut du fumeur sur. Fumée les pétoncles sur doux pendant 20 minutes. Les pétoncles sont cuits lorsque ferme au toucher.
   

6. Retirer le fumeur de la chaleur et enlevez le couvercle. Placer les pétoncles sur un plat de service pour être passée autour parmi les invités.