Comment nettoyer un Clam Geoduck (6 étapes)

La panope (duck gluant prononcé) sont les plus longs-vie et de grandes palourdes fouisseuses dans le monde. Panopes adultes pèsent généralement deux à trois livres et peuvent vivre jusqu'à 145 ans. Le nom panope vient d'un mot indien Nisqually, qui signifie «creuser profondément." Tout le monde peut apprendre à nettoyer panopes
. Choses que vous devez
couteau de cuisine bien aiguisé
eau froide
Ice
sel casher ou sel
l'eau de mer chaude
Instructions

1. Lavez la panope en direct abondamment à l'eau froide pour enlever tous les sédiments du corps et la coquille.
   

2. Retirer la coquille en exécutant soigneusement un couteau bien aiguisé entre la coque et le corps. Commencer à la fin de siphon et se déplacer vers l'arrière de la palourde.
   

3. Supprimer l'estomac de la palourde et d'autres organes internes. Ceci est la masse circulaire entre le siphon et le corps. Les organes peuvent être jetés ou utilisés dans chaudrées et les soupes.
   

4. Retirer la peau du siphon en le trempant dans l'eau chaude, mais non bouillante. L'eau chaude peut également être versé sur la palourde. La peau sera visiblement desserrer, et peut alors être décollé en un seul morceau.
   

5. Supprimer des morceaux de la peau et des sédiments par lavage de la panope dans l'eau glacée salée. Cela sert à deux fins --- il nettoie la palourde et arrête toute cuisson fait par l'application d'eau chaude.
   

6. Séparer le siphon de l'organisme. Le siphon est souvent finement tranché et servi en sashimi, mais peut aussi être cuit de la même manière que d'autres palourdes. Le corps est généralement cuit et peut être préparé dans une variété de façons.