Le vivaneau rouge est un poisson populaire qui est souvent cuit entier, cuit ou frit. Il a une apparence distinctive avec nacré peau rouge et les yeux rouges. Il est faible en gras saturés, faible en sodium et riche en protéines, donc sur le plan nutritionnel, il est un bon type de nourriture. Vivaneaux rouges peuvent vivre jusqu'à 50 ans et atteindre aussi longtemps que 3 pieds. Ils habitent le golfe du Mexique et l'ouest de l'océan Atlantique, et sont récoltées à partir de la pêche maritime en utilisant des lignes appâtées, pas de fermes piscicoles. Poisson étiqueté «red snapper» est souvent, en fait, d'autres types de vivaneau. Si une recette demande pour le vivaneau rouge, il est tout à fait possible de substituer un poisson qui est similaire dans le goût et la texture.
Surpêche

Le vivaneau est classé comme un " Eco-pire choix "par le FED, qui recommandent que vous devriez éviter ou au moins manger rarement jusqu'au populations à se remettre de la surpêche. Bien que les changements récents dans les quotas et les autres règlements ont conduit à une certaine amélioration dans les populations de vivaneaux, des décennies de surpêche ont pris leur péage et il faudra de nombreuses années jusqu'à ce que le poisson est considéré comme un choix respectueux de l'environnement. Populations de vivaneau rouge du Golfe et de l'Atlantique Sud sont seulement à 3 pour cent à 5 pour cent de leur taille de la cible, selon la National Oceanic and Atmospheric Administration.
Autres problèmes

En Outre la surpêche, il ya plusieurs autres facteurs qui ont endommagé et continuer à endommager les populations de vivaneaux. Les crevettiers dans le golfe du Mexique prennent plus petits, vivaneaux juvéniles comme prises accessoires. Ces poissons rejetés meurent, la réduction de la population reproductrice. les méthodes de pêche à la palangre utilisés pour capturer le vivaneau rouge sont également nocifs pour les oiseaux de mer, tortues de mer et les requins.
Mercury

problèmes de santé personnels sont un facteur supplémentaire à considérer pour choisir ce que poisson à manger. Si les facteurs environnementaux ne vous obligent pas à remplacer le vivaneau rouge avec d'autres poissons, tenir compte du danger de consommer un poisson avec des niveaux modérés à élevés de mercure. Vivaneau rouge contient des niveaux modérés de mercure, ce qui pose un risque sérieux pour la santé des enfants en particulier. Le FED recommande que les enfants âgé de moins de 6 ans mangent vivaneau rouge pas plus de deux fois par mois; les enfants âgés de 6 à 12 ans devraient manger plus de trois fois par mois.
Meilleur Alternatives

Le FED a compilé des informations approfondies pour les consommateurs pour vous aider à faire de l'éco choix de poissons -Friendly et saines. Vous pouvez imprimer une "sélection de fruits de mer" graphique à partir de son site Web, www.edf.org. Alors que le vivaneau rouge est désigné comme Eco-pire choix, ils suggèrent d'autres poissons de dégustation semblable comme des alternatives "Eco Best". Mahi mahi capturés par troll ou un poteau aux États-Unis ont une croissance rapide et résistant à la baisse de la population. Bar rayé d'élevage contient des niveaux plus faibles de contaminants que le bar rayé sauvage et sont élevés d'une manière durable. Morue charbonnière de l'Alaska et de source canadienne maintiennent également des populations saines.
Autre

La morue charbonnière de la Californie, de l'Oregon ou de Washington ne sont pas aussi durable que ceux de l'Alaska ou au Canada, mais sont considéré comme «Eco-OK" par le FED. Mutton vivaneau et vivaneau à queue jaune sont membres de la même famille que le vivaneau rouge et sont également classés comme "Eco-OK". Ils font de meilleurs choix que le vivaneau rouge et peuvent être substitués avec succès dans toute recette.