Comment acheter, Clean, Peel et Déveiner Shrimp

Ceci est un article qui vous guidera du début à terminer la préparation de crevettes crues avant la cuisson
partie

Le plus de temps est. deveining les crevettes, mais il vaut la peine de le faire vous-même. Au marché, crevettes fraîches qui est nettoyé, décortiquées et /ou cuits coût d'environ 2 à 3 fois plus par livre
. Les choses dont vous aurez besoin
Crevettes, frais ou congelé
couteau de Sharp
plat surface de travail robuste
lumière vive pour travailler
Réfrigérateur
Instructions

3. Conseils d'achat de crevettes - -
   
   

   Choisissez crevettes des conseils suivants:
   

   (1) Crevettes fraîches devrait sentir comme la mer. Il ne devrait pas & quot; & quot ;; poisson & Quot; shrimpy & quot; l'odorat.
   

   (2) Le corps de la crevette doit être ferme, mais donne un peu lorsqu'il est pressé avec vos doigts. Le corps devrait rebondir après avoir été pressé.
   

   (3) Si la vente queue de front /carapace /intact, ces pièces devient noir ou de couleur brune sur l'altération des crevettes qui est pas frais.
   

   (4) de la viande de crevettes préalablement congelé est de couleur blanche, non translucide. Lorsque vous achetez crevettes congelées au supermarché (pas dans le sac à la section des aliments congelés, mais au fauteur compteur de poissons), il convient de préciser que la crevette a été préalablement congelé. Si non, vous pouvez dire par la couleur de la viande de crevettes et de savoir si le vendeur est honnête.
   

4. Beaucoup & quot; préalablement congelé & quot; crevettes sont vendus sans leur tête ou coquilles intactes, il est donc difficile de dire si elles étaient fraîches /pas gâtés congélation préalable. Toutefois, lorsque ceux-ci sont cuits et mangés, ils goûteront pâteux
   
7. Nettoyage de la crevette -. -
   

   Nettoyage de la crevette est un processus simple. Que vous achetiez des crevettes qui est frais ou congelé, avec ou sans la coquille, lavez-les avant la cuisson. Les bactéries se multiplie rapidement sur les fruits de mer lorsque la température descend encore quelques degrés. Donc, ne jamais décongeler les crevettes ou les fruits de mer dans la température ambiante, le faire dans le réfrigérateur mais les bactéries se développe encore puisque la température est inférieure à l'état congelé (par exemple, quand ils étaient dans le congélateur). Utilisez le même jour après décongélation.
   

   La meilleure façon de nettoyer la crevette est de mettre un peu de sel sur elle et rincer sous l'eau courante. Le sel aide à tuer les bactéries. Vous pouvez le faire soit avec des coquilles intactes ou pelées
   

10. Peeling les crevettes -. -
    

    Si vous avez acheté le crevettes tête, vous pouvez le laisser sur pendant la cuisson; il est juste une préférence personnelle, cela est même à la queue.
    

    (1) Tenir la crevette avec votre main. Utilisez votre autre main et presser avec les doigts le joint entre la carapace et l'abdomen, tourner doucement la tête. Jeter ou garder pour faire des stocks de crevettes; bouillon de fruits de mer.
    

    (2) carrosserie de Peel à partir des jambes de natation, et le reste viendra facilement.
    

    (3) Pour la queue, tenir avec votre main et utiliser les doigts sur votre autre main pour tirer la queue. Tails sont aussi l'ingrédient de faire stock de crevettes
    

13. Déveiner -. -
    

    Pour éveiner ou non est une question de préférence personnelle. Si vous êtes l'aide de minuscules crevettes, comme ceux pour la salade (dits crevettes à salade), il n'y a pas besoin de nettoyer la veine. Mais si vous utilisez plus grands, dire de tout qui est moins de 31-40 par livre, alors il est recommandé que vous les supprimiez.
    

    Vous pouvez éveiner après ou avant la crevette est cuit, la plupart des gens préfèrent ce dernier.
    

    Il ya deux lignes visibles sur toute la longueur d'un corps de la crevette. Vous trouverez une sur le dessus (à l'arrière), et l'autre au fond où les jambes de natation répondent à la face inférieure du corps. Celui du haut est la voie digestive, l'autre sur le fond est la moelle épinière.
    

    Vous ne devez pas vous inquiéter au sujet de la moelle épinière. Mais l'un sur le dessus est une préoccupation sanitaire chez de nombreuses personnes, car il est l'intestin de la crevette. Oui, la voie digestive qui contient & quot; sol & quot; de ce que le crevettes mangé juste avant qu'il est mort
    

    En théorie, il est normal de manger le & quot;. veine & quot; parce que toutes les bactéries seront tués pendant la cuisson, et personne n'a jamais été malade de consommer cela. Cela dépend vraiment de votre point de vue et votre sentiment. Certaines personnes mangent avec les crevettes, d'autres pas. Mais les experts recommandent que si vous cuisinez pour quelqu'un, mieux devein car il est peu attrayant pour vos invités, même si vous ne vous dérange pas lorsque vous cuisinez pour vous et mangez-le entier avec la veine.
    

    Si vous avez acheté ce & quot; & quot nettoyé; pour vous, très bien. Si non, voici comment déveiner une crevette:
    

    (1) Après avoir épluché les crevettes, posez-le sur une surface de travail avec le & quot; veine & quot; en face de vous; vue dorsale.
    

    (2) Appuyez légèrement sur le bas de la crevette et le maintenir dans cette position. Utilisez un couteau tranchant avec votre autre main et de faire une fente sur toute la longueur du corps. Vous devriez voir le & quot; veine & quot; en saillie. Utilisez un cure-dent ou votre doigt et extraire la veine, puis rincer les crevettes sous l'eau courante pour se laver de tout débris.
    

    Assurez-vous que vous utilisez la longueur du côté tranchant de votre couteau pour éveiner, pas seulement la pointe du couteau. De cette façon, vous aurez plus de contrôle et il ne sera pas glisser facilement vous couper les doigts
    

    Notes:. Crevettes fraîches non déveinées ne modifiera pas son goût après la cuisson
    

    Pour votre information.: Si les crevettes ont été soulevées dans la ferme, certains élevages de crevettes seront pas nourrir les crevettes, la veille ils ont été capturés, juste pour laisser les crevettes & quot; & quot vide; out. Donc, dans certains crevettes décortiquées pas, vous trouverez le & quot; veine & quot; invisible. Beaucoup de fermes de crevettes se nourrissent aussi les crevettes avec léger flux de couleur pour résoudre le & quot; inesthétique & quot; problème.
    

14. Comme vous pouvez le voir, les crevettes préparer une recette peut se faire facilement. Il pourrait même se transformer en un passe-temps!
    

    S'il vous plaît lire ci-dessous le & quot; Conseils et avertissements & quot; section pour les informations de sécurité de fruits de mer supplémentaires.