Quels fruits de mer mangent-ils aux Fidji ?

Les fruits de mer constituent un aliment de base du régime fidjien, avec une abondance de poissons frais, de coquillages et de crustacés pêchés dans les récifs coralliens et les eaux océaniques environnants. Certains des fruits de mer les plus couramment consommés aux Fidji comprennent :

Poisson :

- Kawakawa (Maquereau espagnol) :Un poisson populaire qui est souvent utilisé dans les currys, grillé ou frit.

- Mahi-Mahi (Dolphinfish) :Un poisson délicieux et polyvalent qui peut être cuisiné de différentes manières.

- Thon :Un poisson bien connu et largement consommé, couramment utilisé dans les sashimis, les steaks et les currys.

- Waloo (Wahoo) :Un poisson à la nage rapide apprécié pour sa texture ferme et sa saveur délicate.

Coquillages :

- Homards :Abondants dans les eaux fidjiennes, les homards sont souvent grillés ou cuits au curry.

- Crabes :Diverses espèces de crabes sont populaires, en particulier le crabe nageur bleu et les crabes de vase.

- Palourdes :Différents types de palourdes, dont les bénitiers géants, sont utilisés dans les soupes, les ragoûts et les préparations crues.

- Moules :Les moules vertes sont endémiques des Fidji et sont généralement cuites dans des currys ou du lait de coco.

Crustacés :

- Crevettes (Crevettes) :Les crevettes sont largement utilisées dans les plats fidjiens, notamment les currys, les sautés et les plats de nouilles.

- Kina (Oursin) :Les gonades des oursins sont considérées comme un mets délicat et se consomment crues ou cuites.

- Mollusques :Le poulpe et le calamar sont fréquemment utilisés dans les currys, les salades et en accompagnement d'autres plats de fruits de mer.

Ces variétés de fruits de mer, ainsi que d’autres ingrédients locaux comme les tubercules, les légumes et les fruits tropicaux, constituent la base de la cuisine traditionnelle fidjienne. La préparation des fruits de mer fait souvent appel à des techniques telles que les grillades, les currys, les plats à base de lait de coco et les préparations crues.