Comment à la vapeur une Quahog

Vous avez seulement besoin de chaleur pour préparer les palourdes, si elle vient d'un grill, grille ou de l'eau bouillante. Mais la vapeur palourdes à cuisson, un liquide savoureux pour la cuisson des fruits de mer, vous permet de créer au lieu de simplement préparer. Palourdes viennent en plusieurs variétés classées par taille. Petits cous et noyaux de cerises sont doux et tendre, tandis que top cou et l'homonyme variétés quahog sont plus charnu. Les petites variétés vont mieux avec des ingrédients légers, tels que le vin blanc et les poireaux, tandis que les variétés plus grandes peuvent gérer saveurs audacieuses, comme l'ail et les échalotes
. Choses que vous devez
ingrédients aromatiques de sel, comme l'ail et les échalotes
liquide, comme l'eau, du vin ou de la bière
Herbes et épices
Instructions

1. empiler les palourdes dans un seau ou autre conteneur et les couvrir avec quelques pouces d'eau de mer. Si vous ne disposez pas de l'eau de mer, mélangez 5 cuillères à soupe de sel par gallon d'eau et verser sur eux.
   

2. Purger les palourdes nuit dans la mer. Égoutter l'eau et rincer les palourdes sous courante froide droit de l'eau avant de vous voulez les vapeur. Mélanger tous les palourdes dont siphon, ou & quot; pieds, & quot; ne se rétracte pas dans la coquille lorsqu'il est manipulé.
   

3. Saute ingrédients aromatiques dans l'huile ou le beurre dans une casserole. Un peu d'ail haché, une échalote ou deux, une pincée de flocons de piment rouge ou même un piment coupé en dés laissez vous prenez les palourdes dans votre propre direction.
   

4. Versez un pouce ou deux de liquide dans un pot, selon le nombre de palourdes que vous avez. Le liquide ne sera pas dominer le goût des palourdes, il sera simplement condenser à l'intérieur de la coque, ainsi sentez-vous libre d'utiliser quelque chose savoureux. Vin blanc, vin rouge, la bière stout, la bière de blé, des stocks de poissons, de fumet de poisson - vous voyez l'idée - sont tout le jeu juste
   

5. Ajouter les herbes et les épices dans le pot.. Il suffit de déchirer un peu de persil plat-feuille fraîche, mélanger dans un petit bouquet de coriandre, ou de prendre votre temps et hacher finement certains aneth frais.
   

6. Remuez le tout et porter à ébullition sur le poêle. Empilez les palourdes dans la casserole et couvrir.
   

7. les palourdes vapeur pendant cinq à sept minutes, ou jusqu'à ce que tous les coquillages ouverts. Transférer les palourdes à un plat de service et versez la cuisson sur eux. Servir immédiatement.