Une fois arraché à son environnement d'eau salée un homard a 48 seulement heures à vivre dans des conditions de stockage optimales. Pour donner homards la meilleure opportunité de survivre à une période de stockage de 48 heures, l'air et l'humidité sont nécessaires. Une boîte en carton doublée d'algues directement à partir des eaux du homard ou des journaux imbibés d'eau de mer, offrent les meilleures conditions de vie pour le homard fraîchement pêché. Pop la boîte ouverte dans le réfrigérateur pour garder les homards refroidir et la doublure humide.
Privation d'oxygène

Comme tous les êtres vivants, les homards ont besoin de respirer pour rester en vie. Homards exigent un environnement d'eau salée à prospérer. En les plaçant dans un seau d'eau du robinet dans une tentative de leur fournir un environnement de stockage aqueuse provoque finalement leur suffoquent et meurent. Stockage de homards dans un sac en plastique hermétique contenant ou rempli de glace les prive également de l'oxygène bien nécessaire et dans une question d'heures, ils sont victimes de suffocation et périssent.
Alive and Kicking

Faites toujours cuire le homard dans le délai de 48 heures alors qu'il est bien vivant. Une fois le homard meurt, il est plus sûr de faire cuire. La détérioration commence à mettre en rapidement après un homard meurt, vous mettre à risque de maladies d'origine alimentaire si vous consommez de la viande cuite. Homard Spoiled développe également un goût et une odeur désagréable, même lorsqu'il est cuit. Pour déterminer si un homard était frais avant la cuisson, examiner la queue. Si les boucles de la queue en vertu de son vivant, il reste recroquevillé sous après la mort.
L'option Frozen

Si vous êtes incapable de répondre aux homards vivants dans votre plan de repas dans les 48 heures, au moins faire cuire et les congeler afin qu'ils ne vont pas perdre. Porter une grande casserole d'eau à ébullition et ajouter les homards tête première. La moyenne des homards de 1 livre prend environ 10 minutes pour faire bouillir, avec une minute supplémentaire - donner ou prendre - ajoutée à chaque nouveau trimestre livres jusqu'à deux livres. Après ébullition, refroidir le homard dans l'eau froide courante, sécher avec une serviette en papier et le ranger dans un sac de congélation en plastique à l'intérieur du congélateur pendant jusqu'à une semaine.