Les huîtres sont des bivalves, et ils viennent en plusieurs variétés. Plus grand que la plupart des palourdes, ils ont une saveur terreuse douce qui peut être un goût acquis pour certains. Huîtres passent leur vie immergées dans les régions côtières, avec la majorité des huîtres consommées aux États-Unis en provenance de la côte du Golfe, avec la côte Est exécutant une seconde près.

Dangers

Il ya peu de danger à consommer les huîtres qui ont été cuits à une température sécuritaire. Huîtres crues peuvent transporter le virus de Norwalk, qui peut causer des maux d'estomac et graves - dans des cas extrêmement rares - l'hépatite. Les huîtres peuvent également porter une bactérie appelée Vibrio vulnificus qui a causé quelques décès. Si vous faites vos huîtres festonnés à partir de zéro avec des huîtres crues, assurez-vous que vous suivez les procédures de manipulation sécuritaires. Pour éviter la contamination croisée, ne pas utiliser les mêmes assiettes ou des ustensiles pour vos huîtres cuites que vous avez utilisé pour eux quand ils étaient à vif. Assurez-vous que les huîtres sont cuites à la vapeur ou autrement cuites à une température interne de 165 degrés Fahrenheit avant de les ajouter dans la cocotte à cuire.
Gratin huîtres

La base ingrédients pour les huîtres festonnés sont cuites huîtres, la crème et du beurre, des craquelins à saveur robuste. Ne pas utiliser biscuits salés, car ils obtiendront détrempé trop rapidement. La recette est trompeusement simple pour un tel plat succulent. Une fois que vous avez beurré un plat de cuisson de 13 x 9 par 2 pouces, couvrir le fond avec des craquelins écrasés. Les huîtres précuits vont au-dessus des miettes de biscuits, qui devraient être grandes, les miettes grossières plutôt que ceux finement broyées comme chapelure. Assaisonnements diffèrent chez les cuisiniers, mais la sagesse qui prévaut est que la simplicité est préférable, tant de recettes appellent seulement pour le sel, le poivre et la sauce Worcestershire à être saupoudré sur les huîtres. Crème et soit une partie du liquide à partir des huîtres en conserve ou un peu de fruits de mer de stock sont versés sur les huîtres chevronnés. Une autre couche de chapelure de biscuits bruts et quelques noisettes de beurre sont ajoutés sur le dessus. Les cuisiniers de vaisselle pour 30 minutes dans un four qui a été préchauffé à 375 degrés Fahrenheit.
Safe Préparation et réchauffage

Il est sûr de rendre le plat jusqu'à une journée à l'avance. Utilisez un long plat peu profond pour que les huîtres festonnés fois cuire et refroidir uniformément. Suivez votre recette préférée pour l'assemblage et la cuisson du plat. Laissez la casserole demeurer sur le comptoir jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 140 degrés Fahrenheit. Couvrir la cocotte hermétiquement d'une pellicule de plastique en plastique ou du papier d'aluminium et réfrigérer immédiatement. Laissez reposer la casserole sur le comptoir pour pas plus de 30 minutes avant de le placer dans un four préchauffé à réchauffer. Assurez-vous que le centre de la cocotte atteigne une température interne d'au moins 165 degrés Fahrenheit avant de le retirer du four. Servir immédiatement la casserole.