Comment acheter huîtres

Il ya presque autant de types d'huîtres que de types de poissons dans l'océan. Avec la popularité de ce bivalve flambée, les différents types d'huîtres sont maintenant disponibles pour le consommateur sont de plus excitant ... et déroutant. Comment eux et ce qu'il faut rechercher acheter, sont également un peu intimidant, surtout pour les non-initiés Instructions
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1. Acheter le droit huîtres pour le palais du débutant. Les huîtres peuvent être aussi gros comme des soucoupes de café, ou aussi petit que les ongles, et leurs saveurs varient aussi énormément. Une bonne règle de base qui fonctionne neuf fois sur 10 avec des huîtres est grand, plus l'huître, la plus intense et la saveur saline. Cela peut être une bonne chose pour certains, et une déception pour les autres. Sachez à qui vous achetez les huîtres, et quels sont leurs goûts êtes. Sont-ils connu des mangeurs d'huîtres ou les débutants? Un grand huîtres pour commencer est l'huître Kumamoto. Originaire du Japon, ces huîtres sont maintenant récoltées sur la côte Ouest à Washington. Ils sont petits, délicat et crémeux. Un excellent point de départ pour votre aventure de l'huître.
   

2. Déplacer vers l'Est pour le palais de pointe. D'une manière générale, les huîtres de la côte Est ont tendance à être à la fois plus large et plus intense dans leurs saveurs salées. Les huîtres récoltées à la fois dans le Maine et Long Island, New York, sont grandes et cohérents dans leurs saveurs. Du Maine, la Malpeque est facile à trouver dans la plupart des marchés. Il a un bon équilibre de la texture crémeuse et saveur salée. Elles sont géniales avec un xérès sec. De Long Island Sound de New York, les huîtres Blue Point sont un go-to avec de nombreux amateurs d'huîtres. Encore plus intense que la Malpeque, ce goût des embruns et ont une finition presque agrumes.
   

3. Trouver les bonnes huîtres pour la cuisson. Si vous voulez faire cuire avec des huîtres, une grande huître à utiliser qui est largement sous-estimé est l'huître du golfe de la Louisiane. Ces huîtres ne sont pas le meilleur lorsqu'ils sont consommés crus, mais leur qualité laiteuse lourde rendent huîtres fantastiques à utiliser pour la farce, ou de la chapelure et faire frire pour un po 'boy sandwich. Vous pouvez acheter les huîtres du Golfe en conserve ou en pot, déjà décortiquées. Utilisation huîtres coûteux pour un po 'boy est un gaspillage d'argent, et la cohérence que vous obtiendrez de type golfe sera de loin supérieure à l'est ou l'ouest cépages de la côte.
   

4. Acheter en toute sécurité huîtres. Soyez sûr de vérifier et revérifier vos huîtres lorsque vous achetez fraîches. Apprenez à connaître votre poissonnier ou de poisson contre personne à votre marché local. Si vous avez une relation avec eux, ils feront en sorte que vous avez le meilleur produit. Aussi, vérifiez vos huîtres coquilles fêlées. Une coquille fêlée signifie une huître comestible et un beaucoup d'argent gaspillé. Si vous apportez des huîtres à domicile qui sont ouvertes, appuyez sur eux sur la coquille et attendre pour eux de fermer. Si votre huître ne fermera pas après avoir appuyé sur la coque, vous ne pouvez pas manger parce qu'il est mort.