Qu’est-ce que le bar ?

Bar est un nom commun pour plusieurs espèces de poissons de la sous-famille Serraninae , qui comprend les genres _Dicentrarchus_, _Paralabrax_ et _Stereolepis_. Les bars de mer se trouvent dans les eaux tempérées et tropicales et se trouvent généralement près du fond de l’océan, généralement près des récifs rocheux. Ce sont généralement des poissons de taille moyenne, mesurant entre 20 et 80 centimètres de longueur environ. Les bars sont carnivores et se nourrissent d’une variété de petits poissons, crustacés et mollusques.

Les bars sont des poissons alimentaires populaires , et sont souvent capturés à des fins commerciales et récréatives. Ils sont généralement vendus entiers ou sous forme de filets et peuvent être cuits de diverses manières, notamment au four, au grill, à la friture et au grill.

Voici quelques-uns des types de bar les plus courants :

* Bar européen (_Dicentrarchus labrax_) se trouve dans l'océan Atlantique, de la Norvège au Maroc. Il est généralement de couleur gris-vert, avec un ventre blanc. Le bar européen est un poisson de consommation populaire et est souvent servi entier ou en filets.

* Bar rayé (_Morone saxatilis_) se trouve dans l'océan Atlantique, du Canada à la Floride. Il est généralement rayé, avec un dessous blanc. Le bar rayé est un poisson de consommation populaire et est souvent servi entier ou en filets.

* Bar de Californie (_Paralabrax nebulifer_) se trouve dans l'océan Pacifique, de la Californie au Mexique. Il est généralement de couleur brune, avec un dessous jaune ou orange. Le bar de Californie est un poisson de consommation populaire et est souvent servi entier ou en filets.

* Bar chilien (_Dissostichus eleginoides_) se trouve dans l’océan Austral, au large des côtes du Chili. Il est généralement de couleur grise avec un dessous blanc. Le bar chilien est un poisson de consommation populaire et est souvent servi sous forme de filets.