Pourquoi les poissons rouges sont-ils dorés ?

La couleur dorée caractéristique du poisson rouge est le résultat d'une mutation qui affecte la façon dont il produit des cellules pigmentaires appelées chromatophores. Dans leur état naturel, les poissons rouges sont en réalité de couleur vert olive. La couleur dorée est le résultat d’une mutation génétique qui amène le poisson à produire davantage d’un certain type de cellule pigmentaire appelée xanthophore. Les xanthophores contiennent un pigment jaune appelé caroténoïde, que l'on trouve également dans les carottes et autres légumes de couleur orange. La quantité de caroténoïde produite par le poisson détermine l’intensité de la couleur dorée.

En plus de la couleur dorée, le poisson rouge peut également être disponible dans une variété d'autres couleurs, notamment le rouge, l'orange, le noir et le blanc. Ces couleurs sont également le résultat de différentes mutations qui affectent la production de cellules pigmentaires.