Pourquoi y a-t-il un engourdissement après avoir mangé un repas de poisson-globe ?

Manger du poisson-globe peut être dangereux, voire mortel, si le poisson n'est pas préparé correctement. L'engourdissement que vous ressentez après avoir mangé du poisson-globe est causé par une neurotoxine appelée tétrodotoxine, présente dans le foie, les intestins et les gonades du poisson. La tétrodotoxine bloque les canaux sodiques voltage-dépendants dans les cellules nerveuses, ce qui empêche la transmission des signaux électriques. Cela peut entraîner une paralysie et une insuffisance respiratoire, qui peuvent être mortelles.

Il n'existe aucun antidote connu contre l'empoisonnement à la tétrodotoxine, il est donc important d'éviter de manger du poisson-globe à moins qu'il n'ait été préparé par un professionnel qualifié. Même dans ce cas, il existe toujours un risque d’intoxication alimentaire, car la tétrodotoxine peut être difficile à éliminer complètement.

Si vous ressentez un engourdissement ou des picotements après avoir mangé du poisson-globe, il est important de consulter immédiatement un médecin.