Cuisson lente porc glacé au cidre (7 étapes)

Lorsque vous êtes pressé par un rôti de porc glaçure, envisager de cidre de pomme. Pommes et de porc ont une affinité naturelle - comme le font les rôtis et une cuisson longue et lente à basse température. Lorsque le principal ingrédient est glaçure de cidre de pomme, faisant de cette garniture brillante vers les étapes finales de cuisson est idéal, car il vous permet d'épaissir le liquide avec les propres jus de la viande de porc. Juste comment la cuisine lente iront dépend de la taille de la viande de porc, avec que ce soit une coupe de l'os ou désossé
. Les choses dont vous aurez besoin
bouilloire
Torréfaction Torréfaction le pan de pan couvercle ou feuille d'aluminium
1 à 2 tasses pelées, légumes hachés profondes
1 à 2 tasses, les pommes pelées et /ou de poires
Thermomètre à viande en quartiers
cidre Casserole
d'Apple
Brown sugar
vinaigre de cidre
épices, comme le poivre et le gingembre
Pâtisserie de cuillère en bois brosser
Servir plateau
Instructions

1. Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit et définir une bouilloire remplie avec environ 1 tasse d'eau sur le brûleur.
   

2. Mettez le rôti dans la rôtissoire et l'entourer avec des morceaux pelés de légumes et de fruits tels que les panais, les carottes, les pommes de terre, les pommes et les poires. Lorsque l'eau bout, versez l'eau sur les côtés de la viande de porc, puis couvrir la casserole avec son propre couvercle ou de papier d'aluminium.
   

3. Mettre la rôtissoire dans le four et lent-rôti le porc jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique une température interne de 195 degrés Fahrenheit. (Cela peut prendre 45 minutes à plus de 5 heures, en fonction de la taille du rôti et si elle est désossée.)
   

4. Retirer le rôti du four, et soulevez le porc en provenance la casserole. Garder sous feuille de tentes afin qu'il reste chaud.
   

5. Versez le jus de la rôtissoire dans une casserole. Ajouter environ 1 tasse, au total, de sucre brun et le cidre, le long d'une cuillerée de vinaigre de cidre.
   

6. Cook la glaçure à feu moyen-élevé, à une ébullition lente. Remuer fréquemment pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le glaçage devient sirupeux. Verser la graisse comme il se forme à la surface de l'émail.
   

7. Badigeonner un peu de glace sur la viande de porc, puis réglez le porc glacé sur un plat de service avec tous les légumes d'accompagnement. Verser le reste de la glace sur la viande de porc, et servir.