Dans quelle mesure un four à convection réduit-il le temps de cuisson ?

Un four à convection peut réduire considérablement le temps de cuisson, généralement de 25 à 50 %, par rapport à un four conventionnel. La réduction exacte du temps de cuisson dépendra de facteurs tels que le type d'aliment à cuire, la taille et la forme de l'aliment, la température du four à convection et les réglages utilisés. La clé du gain de temps d'un four à convection réside dans sa manière innovante de faire circuler l'air chaud. Contrairement à un four conventionnel, qui utilise principalement la chaleur rayonnante des éléments chauffants pour cuire les aliments, un four à convection utilise un puissant ventilateur pour faire circuler l'air chaud uniformément dans la cavité du four, permettant ainsi un transfert de chaleur plus efficace. Ce flux d'air accéléré favorise une cuisson plus rapide et plus uniforme, entraînant une réduction du temps de cuisson global.