Combien de temps faites-vous cuire du jambon en spirale au four à convection ?

Les fours à convection font circuler de l'air chaud autour des aliments, ce qui permet une cuisson plus rapide et plus uniforme. Voici un guide de base pour cuire un jambon en spirale dans un four à convection :

1. Préchauffer le four :

Préchauffez votre four à convection à 325°F (163°C).

2. Préparation du jambon :

- Sortez le jambon de son emballage et jetez toute saumure.

- Placer le jambon dans une rôtissoire peu profonde ou un plat allant au four, côté coupé vers le bas.

3. Badigeonner :

- Si vous le souhaitez, vous pouvez arroser le jambon d'un glaçage ou d'un frottage de votre choix. Cette étape est facultative mais ajoute de la saveur et contribue à créer une croûte croustillante.

4. Temps de cuisson initial :

- Couvrez légèrement le jambon de papier d'aluminium et placez-le dans le four à convection préchauffé.

- Cuire au four 15 minutes par livre (454 grammes).

5. Glacer et retirer le film :

- Après le temps de cuisson initial, retirez le papier d'aluminium et arrosez le jambon avec le glaçage ou frottez à nouveau.

- Poursuivez la cuisson, à découvert, pendant 10 minutes supplémentaires par livre (454 grammes). Cela aidera à créer une croûte brun doré.

6. Température interne :

- Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne du jambon. Le jambon est considéré comme entièrement cuit lorsqu'il atteint une température interne de 140°F (60°C).

7. Temps de repos :

- Une fois le jambon bien cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer recouvert de papier d'aluminium pendant au moins 15 minutes avant de servir. Cela permet aux jus de se redistribuer, ce qui donne un jambon plus tendre et plus savoureux.

N'oubliez pas que les temps de cuisson peuvent varier en fonction du modèle de four spécifique et de la taille du jambon. C'est toujours une bonne idée de surveiller le jambon et de vérifier la température interne pour s'assurer qu'il est cuit au niveau de cuisson souhaité.