Les cuisinières à induction ne fonctionnent pas avec des ustensiles de cuisine non ferromagnétiques, alors pourquoi placer une plaque de fer épaisse sur la cuisinière à induction, puis votre céramique en aluminium ou en acier inoxydable ?

S'il est vrai que les cuisinières à induction ne fonctionnent pas avec des ustensiles de cuisine non ferromagnétiques, placer une épaisse plaque de fer sur la cuisinière à induction puis utiliser des ustensiles de cuisine en céramique, en aluminium ou en acier inoxydable est une solution viable. En effet, la plaque de fer agit comme intermédiaire, permettant à la cuisinière à induction de générer de la chaleur, qui est ensuite transférée à la batterie de cuisine non ferromagnétique placée sur la plaque de fer.

Voici comment cela fonctionne :

1. La table de cuisson à induction génère un champ magnétique :Les tables de cuisson à induction utilisent une bobine de cuivre pour créer un champ magnétique alternant rapidement. Ce champ magnétique pénètre dans le fond de la batterie de cuisine, faisant vibrer les atomes métalliques de la batterie de cuisine et générer de la chaleur.

2. Plaque de fer comme conducteur de chaleur :lorsqu'une plaque de fer épaisse est placée sur la table de cuisson à induction, le champ magnétique généré par la table de cuisson pénètre facilement dans la plaque de fer en raison de sa haute perméabilité magnétique. La plaque de fer, étant ferromagnétique, est chauffée efficacement par le champ magnétique.

3. Transfert de chaleur vers des ustensiles de cuisine non ferromagnétiques :La plaque de fer chauffée transfère ensuite la chaleur aux ustensiles de cuisine en céramique, en aluminium ou en acier inoxydable placés dessus par conduction thermique. Ces types d'ustensiles de cuisine, bien qu'ils ne soient pas directement ferromagnétiques, sont de bons conducteurs de chaleur et peuvent répartir efficacement la chaleur fournie par la plaque de fer.

4. Cuisson sûre et uniforme :l'utilisation d'une plaque de fer comme intermédiaire permet une cuisson sûre et uniforme avec des ustensiles de cuisine non ferromagnétiques sur des tables de cuisson à induction. La chaleur est répartie uniformément sur toute la plaque de fer et transférée aux ustensiles de cuisine, évitant ainsi les points chauds et assurant une cuisson uniforme.

Il est important de noter que la plaque de fer doit être suffisamment épaisse pour absorber et répartir efficacement la chaleur. Une plaque trop fine risque de ne pas assurer un transfert de chaleur suffisant et pourrait s'endommager ou se déformer avec le temps. De plus, la taille de la plaque de fer doit être adaptée à la taille de la cuisinière à induction et à la batterie de cuisine que vous comptez utiliser.