Quelle est la température à l’intérieur d’un autocuiseur ?

La température à l’intérieur d’un autocuiseur peut atteindre jusqu’à 250 degrés Fahrenheit (121 degrés Celsius). Cette température élevée est créée par la vapeur qui s’accumule à l’intérieur de la cuisinière, qui est emprisonnée et ne s’échappe pas. La pression à l'intérieur de la cuisinière peut atteindre jusqu'à 15 livres par pouce carré (psi), ce qui est beaucoup plus élevé que la pression à l'intérieur d'une casserole ordinaire. Cette haute pression permet de cuire les aliments plus rapidement, car elle permet à l'eau de bouillir à une température plus élevée.