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Pouvez-vous utiliser du lait concentré au lieu du lait concentré dans la recette ?
* Lait évaporé est obtenu en chauffant le lait jusqu'à ce qu'environ 60 % de l'eau se soit évaporée. Cela lui donne une consistance plus épaisse que le lait ordinaire, mais il reste toujours versable. Le lait concentré est souvent utilisé dans les soupes, les sauces et les crèmes anglaises.
* Lait concentré est obtenu en chauffant le lait jusqu'à ce qu'environ 40 % de l'eau se soit évaporée. Cela lui donne une consistance beaucoup plus épaisse que le lait concentré et il est souvent utilisé comme édulcorant dans les desserts.
Pouvez-vous utiliser du lait concentré à la place du lait concentré dans une recette ?
Dans la plupart des cas, vous ne pouvez pas utiliser de lait concentré à la place du lait concentré dans une recette. En effet, le lait concentré n’est pas aussi sucré que le lait concentré et n’a pas les mêmes propriétés épaississantes.
Si vous utilisez du lait concentré au lieu du lait concentré, il est important d'ajuster les autres ingrédients de la recette en conséquence. Par exemple, vous devrez peut-être ajouter plus de sucre si vous utilisez du lait concentré.
Voici quelques conseils pour utiliser du lait concentré à la place du lait concentré :
* Utilisez du lait concentré dans les recettes qui nécessitent une petite quantité de lait concentré.
* Si la recette demande une grande quantité de lait concentré, vous pouvez utiliser un mélange de lait concentré et de sucre.
* Assurez-vous d'ajuster les autres ingrédients de la recette en conséquence.
Voici un tableau qui compare la valeur nutritionnelle du lait concentré et du lait concentré :
| Nutriment | Lait évaporé | Lait concentré |
|---|---|---|
| Calories | 120 | 320 |
| Graisse | 8g | 10g |
| Glucides | 12g | 56g |
| Sucre | 0 g | 45g |
| Protéine | 9g | 8g |
Comme vous pouvez le constater, le lait concentré est beaucoup plus sucré que le lait concentré. Il contient également plus de calories et de graisses. Par conséquent, il est important d’utiliser le lait concentré avec modération si vous essayez de maintenir une alimentation saine.
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