Faut-il d'abord faire frire le foie ou peut-il le faire cuire lentement ?

Vous n’êtes pas obligé de faire frire le foie avant de le cuire lentement. Le foie à cuisson lente est en fait une méthode privilégiée car il aide à attendrir la viande et à l'empêcher de devenir dure. Pour cuire lentement le foie, assaisonnez-le avec les épices de votre choix, puis placez-le dans une mijoteuse avec un peu de liquide, comme du bouillon de poulet ou du vin. Faites cuire le foie à feu doux pendant plusieurs heures ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Une fois cuit, le foie peut être râpé ou tranché et servi.