Le foie de veau peut-il être cuit sans danger après 12 heures réfrigéré ?

Il est généralement déconseillé de cuire le foie de veau après 12 heures de refroidissement. Même si la réfrigération des aliments peut ralentir la croissance bactérienne, elle n’élimine pas entièrement les bactéries. Après 12 heures, il existe un risque accru de croissance bactérienne sur le foie du veau, ce qui pourrait entraîner des maladies d'origine alimentaire en cas de consommation.

Pour des raisons de sécurité alimentaire, il est préférable de cuire le foie de veau dans les 2 jours suivant l'achat pour une qualité et une fraîcheur optimales. En cas de doute, jetez toujours les aliments qui ont été réfrigérés pendant une période prolongée ou si vous soupçonnez une détérioration.