Comment obtient-on le sagou ?

Le sagou est un amidon extrait du centre spongieux, ou moelle, de divers palmiers tropicaux, notamment ceux du genre Metroxylon. Les sagoutiers sont coupés et la moelle est enlevée. La moelle est ensuite broyée et lavée pour éliminer l'amidon. L'amidon est ensuite séché et peut être utilisé pour fabriquer divers produits alimentaires, tels que du pudding au sagou et des perles de sagou.